La nostra cuina i els nostres proveïdors
El nostre projecte d’alimentació és una aposta per una alimentació saludable, de proximitat, de temporada i ecològica. Volem que l’infant valori i respecti el que menja i per tant cal que conegui que des del seu origen el producte ha estat tractat també amb cura i respecte com ho fem a les cuines de les nostres llars.
Mitjançant el foment de l’autonomia, volem donar protagonisme a l’infant en el seu àpat, entenent i confiant en les seves capacitats, amb l’acompanyament de l’educador i transmetre la importància d’una alimentació variada i saludable.
La nostra proposta de menús es caracteritza per elaborar al màxim el producte a la pròpia cuina de l’escola, la disminució de proteïna animal que consumim en excés, l’eliminació de precuinats, introducció de proteïna vegetal com feien els nostres avis menjant llegum i cereals. Prenem com a referent l’alimentació amb sentit comú amb la voluntat de mantenir els hàbits alimentaris tradicionals.
Treballar amb productores locals, referma la relació de confiança en que ens basem en la nostra cooperativa pel que fa a les relaciones entre les persones que hi formem part. A més a més afavorim el desenvolupament socioeconòmic del nostre entorn.
Així doncs apostem per:
Una producció sense petjada ecològica: La producció ecològica i de temporada comporta grans beneficis pel medi ambient. Aquesta producció, com que no empra mecanismes artificials com plaguicides, redueix al mínim la petjada ecològica al sòl produïda en una producció convencional.
Una alimentació sostenible: Alhora aquesta producció, privilegiant els productes frescos i de proximitat, redueix també al mínim la necessitat d’utilitzar envasos o congelats així com el C02 causat per la necessitat del transport en casos d’importació d’aliments.
Potenciar els productes del territori: Fomentem l’economia local i sostenible, vinculant el menjador escolar als productors de proximitat. Això possibilita que asseurem un volum constant de venda donant estabilitat als productors de setembre a juny i a través d’aquest compromís aconseguim uns preus de compra òptims per a la cooperativa i per als productors.
Circuit Curt de comercialització: Per abastir-nos del producte local fresc de verdura i fruita vinculem el projecte de menjador majoritàriament a un Circuit Curt de comercialització del Maresme, Vallès i Baix Llobregat.
Per acabar, tot l’equip de Doble via SCCL, us desitgem que passeu unes bones vacances i que tingueu un feliç 2019!!